高粱食用性能簡介：
　　高粱是“強(qiáng)脾健胃，有助消化”的主要養(yǎng)生食糧。以高膳食纖維、高鐵、無麩質(zhì)等營養(yǎng)特點(diǎn)而著稱。①膳食纖維含量高于大米，利于通腸、消積作用，有益于腸道健康。②富含微量元素鐵，可防治缺鐵性貧血。③所有高粱均無面筋(無麩質(zhì))，是對(duì)小麥過敏人的理想食物。④高粱按4∶1搭配豆類食用，營養(yǎng)價(jià)值更高。⑤中醫(yī)認(rèn)為高粱性溫、味甘、澀。溫中、利氣、止瀉，和陰陽、補(bǔ)胃、止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利，可治消化不良。